３日連続カレー

みなさんこんにちは。

昨日は、鮭のココナッツカレーを作りました。

ココナッツカレーは、
サラダオイル大さじ３杯ぐらいに、
グローブ、カルダモン、シナモン、月桂冠の葉で、
油に香りをつけたら、

オニオン半分のみじん切りを軽くソテーします。
透明になれば、ＯＫです。

ガーリックとショウガのペーストに、
ターメリック、カイエンペパー、コリアンダー、塩を入れて、
かるく混ぜたら、トマト半分をカットして潰すようにします。
トマトの水分が出て来て、ペースと状になったら、
水を足して、フタして１０分間煮込みます。

この間に、ココナッツパウダー６０グラムを、
お湯で溶かしておきます。

鮭の切り身と、ココナッツを入れて、
５分程度煮込んで出来上がりです。

このカレーは、意外と美味しいです。
思ったよりも、鮭の味が出て、塩辛くなるので、
ご飯にかけると、ちょうどよくなります。

あと、ラッシーがあると、お口直しに最適です！